Japans comfort food gemaakt met de mooiste producten en grootste zorgvuldigheid.
EAT IN (reserveer je tafel/loop binnen) of TAKE AWAY (ready to eat/bouwpakket)
MENU
APERITIEF
Japans huisaperitief ~ Yuzu cherry leaf gin sour 10,50
Japans huisaperitief (alcoholvrij) ~ Ume, Japanse abrikoos 5,90
STARTER
Giaraffa olijven Grote groene olijven uit Sicilië gemarineerd in yuzu kosho 6,50
Tempura van oesterzwam Gefrituurde oesterzwam in tempurabeslag met nigella, aenori, chiliflakes en goma dare dipsaus 11,50
Teriyaki van roodbaars Roodbaars van de BBQ met Roekoekoe’s teriyaki 13,50
Bun XO pork Gestoomde broodjes met pulled pork XO van de BBQ en kimchi 13,50
Bun BBQ knolselder Gestoomde broodjes knolselderij van de BBQ dadelbbq-saus en kimchi 13,50
MAIN
Vegan ramen Ramen gemaakt met een bouillon van geroosterde groentjes/sereh/pruim/kombu/rawit. Spinazie, geroosterde mais, op de bbq gerookte tomaat, beukenzwam, wortel, kimchi, zeebanaan, bosui, daikon en udon noodles. 20,50 Optioneel: met extra bio-eitje. 2,50
Naruto ramen Ramen gemaakt met een bouillon van geroosterde groentjes/sereh/pruim/kombu/rawit/katsuo boshi. Gebrande roodbaars, fishcake, gekookt eitje, spinazie, zeebanaan, mais, bosui, daikon en udon noodles. 20.50
Shoyu ramen pork Ramen gemaakt met de traditionele ramenbouillon, zeebanaan, bosui, beukenzwam, gekookt eitje, nori, mais, op de bbq gerookte tomaat, langzaam gegaard buikspek van biologisch Hollands wroetvarken en udon noodles. 20,50
Shoyu ramen beef Ramen gemaakt met de traditionele ramenbouillon, zeebanaan, bosui, beukenzwam, gekookt eitje, nori, mais, op de bbq gerookte tomaat, picanha van de BBQ met gochujang van Zeeuws biologisch Black Angus beef en udon noodles. 20,50
Shoyu ramen yobun’na niku Ramen gemaakt met de traditionele ramenbouillon, zeebanaan, bosui, beukenzwam, gekookt eitje, nori, mais, op de bbq gerookte tomaat, picanha van de BBQ met gochujang van Zeeuws biologisch Black Angus beef & langzaam gegaard buikspek van biologisch Hollands wroetvarken en udon noodles. 25,50
Katsu curry Japanse groente curry met noodles, gebrande hokkaido pompoen, spinazie, beukenzwam, zeebanaan, op de bbq gerookte tomaat, mais en bosui. 21,50 Optioneel: met extra bio-eitje 2,50
Optioneel: glutenvrije sobanoodle 0.00. / Optioneel: Sau Tao, Taiwanese style sliced noodles 3,00
DESSERT
BANG BANG ICE CREAM Groene vijgenijs met yoghurt hangop espuma en een oat crumble 10,50
Thuis verder met lekkers van Roekoekoe?
Instructie voor het ramen bouwpakket.
Hoe werkt het? Thuis verwarm je de bouillon en volg je een aantal korte stappen. In een mum van tijd zit jij in Japanse sferen.
Ramen buikspek (Hollands wroetvarken)
- Verwarm de bouillon en de buikspek
- Verwarm de noodles en het ei kort mee
- Schenk alles in een mooie kom en voeg naar smaak gochijang, bosui en wier toe
Ramen picanha (Zeeuws black angus rund)
- Verwarm de bouillon
- Verwarm de noodles en het ei kort mee
- Schenk alles in een mooie kom en voeg naar smaak bosui en wier toe
- Voeg als allerlaatst de picanha toe